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Gestión de alérgenos en el sector restauración
Con este curso online de gestión de alérgenos en el sector de la restauración, conocerás las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
Inscripción abierta
Duración: 50h
Curso online y gratuito